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  • 葡萄酒是西方的舶来品,我们都知道西方人是很讲究礼仪的,而喝葡萄酒也是,酒桌文化很丰富,其中葡萄酒可以是餐前酒、佐餐酒和餐后酒,可能有些朋友并不知道这些酒都是什么酒,下面一起去跟随小编了解一下吧! 餐前酒 餐前酒(Aperitif)指在进餐之前饮用的酒精...
    时间:2019-03-18 16:14:46
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  • 葡萄酒的世界丰富多彩,一些人在品鉴葡萄酒的时候,底气不足却要表现出专业的样子,反而弄巧成拙。那么在葡萄酒品鉴过程当中,要避免哪些误区呢? 误区一:经常闻软木塞 在正规的西餐厅,侍酒师开瓶之后,会把软木塞放在一个小碟里,端过来请点酒人检查,看软...
    时间:2019-03-16 15:33:08
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  • 选购葡萄酒时,你会发现商家往往会提供葡萄酒所获得的评分供你参考,同一酒评家对不同酒款的评分不尽相同,不同酒评家对同一款酒的评分也可能存在很大差异。每位酒评家都有自己的一套葡萄酒品评标准,以决定从哪些要素进行考量和每个要素所占权重等,然后将...
    时间:2019-01-22 16:42:12
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  • 葡萄酒的香气千变万化,一款酒即便是同样的品种酿制,或是产自同一个产区,甚至在不同阶段都可能展现出不一样香气。在品酒的时候,想必你也听闻过一、二和三类香气这种说法,那么它们究竟指的是什么? 通常,一款正常的葡萄酒会因为葡萄品种、酿造工艺和陈年...
    时间:2019-01-22 16:34:07
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  • 品酒时,我们通常会听到酸度较高和酸度较低等评价。那么在葡萄酒品鉴中,酸到底是指一种什么感觉呢?酸又有什么作用呢? 如果你吃过柠檬,想象一下当你把柠檬汁挤在菜肴上是什么感觉,你就知道酸是什么味了。 酸可分为固定酸(Fixed Acids)和挥发性酸(Volatile...
    时间:2019-01-10 14:13:12
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  • 巴罗洛被誉为意大利葡萄酒之王!在世界上任何一家餐厅里点一瓶巴罗洛,意味着让你的宾客们知道你是一位真正的鉴赏家。 葡萄酒特点 色泽成石榴红色,香气浓郁持久,复杂并随着陈年有不同的表现,水果与花卉的香气,如紫罗兰,香草,三级香气如焦油与香料。 品...
    时间:2019-01-10 14:11:13
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  • 众所周知,干型葡萄酒和甜型葡萄酒都有着各自的特点,不管是在质感还是风味上也都有着明显的区别,因此当我们将这些酒用来烹饪美食时,随着酒精和水分的蒸发,葡萄酒的风味也逐渐浸渍到菜肴中,为菜肴提色提香的同时,也为菜肴带来别样风味。所以,懂得葡萄...
    时间:2019-01-08 14:00:12
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  • 葡萄酒最大的魅力在于其眼花缭乱的香气。比起香气,葡萄酒的味道似乎单调许多。能明显感觉到的似乎只有酸,新手基本都觉得葡萄酒酸到没法儿喝。然后就是甜葡萄酒里的甜,比如我国人民都特别喜爱的冰酒。 然后,似乎就没有然后了?你要这么想,那可就大错特错...
    时间:2019-01-08 13:54:39
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  • 在选购葡萄酒时,人们通常认为名庄酒和进口酒价格更高一筹,因为品牌溢价以及进口赋税都是影响葡萄酒价格的重要因素。但你是否知道除上述两点外,一瓶葡萄酒在敲定售价之前,还有一些因素也将起到决定性作用呢?今天,本文就来为大家科普一下这些隐藏在价标后...
    时间:2019-01-07 14:56:48
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  • 每一瓶好酒都是从轻微真菌感染开始的。历史上,酿酒师依靠天然酵母将葡萄糖转化为酒精,现代的葡萄酒商通常会购买实验室培育的一些菌株。现在,为了让他们的产品与众不同,一些酿酒师正在重新拜访大自然中较少使用的微生物工程师。一项新研究表明,并不是所...
    时间:2019-01-04 18:15:42
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